ホップ・フォワード

ホップそれぞれの個性が感じられる、クリーンな味わいを大切にしています。

使用するホップのおよそ半数を、米国ワシントン州ヤキマのサプライヤーと直接契約して自社で輸入しています。ホップの品種はもちろん、収穫時期や生産者によって風味は大きく異なりますので、ロットごとに選定します。厚みのある味わいと、複雑な苦味や香りが感じられるフル・スペクトラム・ホップだけを使用しています。 麦芽は、クラフトビールの味わいに厚みや飲みごたえを与える原料です。主に北米やドイツ産の淡色の大麦麦芽やピルスナーモルトをベースに、小麦麦芽やオーツ麦芽を組み合わせています。スタイルに応じて、ホップの香りを妨げない麦芽を選んでいます。

MOUNTAIN BEER / 06

マウンテン・ビア

私たちの醸造所は、山々に囲まれた場所にあります。

Mountain Beer（マウンテン・ビア）という名前には、街や自宅でクラフトビールを楽しみながら、山に想いを馳せるきっかけになってほしいという願いを込めています。 友人や家族とコテージで過ごした時間や、薪ストーブの前で交わした会話、木漏れ日や森の匂いなど、山と聞いて思い浮かべるものは人それぞれです。そうした記憶や、まだ訪れたことのない山への想像も、クラフトビールを楽しむ時間につながればと考えています。